菜豆腐的家常做法 ？贵州菜豆腐的家常做法
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本文目录
卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃
食材准备:
鸡爪800g 、葱 、常酱姜 、酱鸡鸡爪家常蒜2瓣 、爪做做法做法花椒15粒 、常酱干辣椒适量、酱鸡鸡爪家常香叶2片 、爪做做法做法八角一个 、常酱桂皮1个、酱鸡鸡爪家常冰糖适量
做法:
1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅 ，爪做做法做法放一勺料酒 、常酱姜片 、葱 ，煮沸后捞出放一旁沥干备用
2.锅中热油 ，放葱末 、蒜末 、姜片、干辣椒 、花椒炒香后放入鸡爪 ，注意很容易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放入热水，基本没过鸡爪
3.锅中放入香叶 、八角 、桂皮 、冰糖 、两勺老抽 、两勺生抽、一勺蚝油 、盐适量
4.大火煮开五分钟后 ，盖上锅盖火25分钟，最后大火收汁即可!
广西卤鸡爪的正宗做法
1收拾鸡爪 ，切成两半容易入味 。
2大火煮十到十五分钟 ，以轻微爆皮判断可以了，煮的时候拍个姜块扔进去 。捞出后过凉开水冲洗三遍，晾干控水 。这样能保证鸡爪脆爽 。
3蒜和干鲜辣椒各50克 ，切碎切段。放入大盆里，然后根据鸡爪的量按照3 ：2 ：1：1的比例依次倒入生抽 、白醋 、白糖 、仙贝露，调匀 。
4把控干水的鸡爪放入调好的汁 ，腌制半天 ，可放冰箱冷藏 ，口感更佳。
卤鸡爪怎么做家常做法
我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈。挺方便的，把买来的鸡爪子剪掉脚尖 ，然后洗干净放进锅里 ，倒入清水 ，没过鸡爪 ，然后加卤料 ，中火煮 ，熟了就OK了 ！廖排骨浓缩卤汁的特点就是液态状的 ，比一般的粉状的卤料水溶性更好 ，所以卤出来的东西味道更鲜美 ！而且1包卤料可以卤3斤排骨，还可以反复使用，且越卤越香 。平时炒菜什么的也可以放一些 ，调调味。PS ：菜市场和超市一般都有卖的哈 ！淘宝上也有卖的哈
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